Vinete fermentate cu morcov si varza
Vinetele ofera o baza moale si satioasa cu relativ putini carbohidrati, iar morcovul si varza adauga textura si un gust mai viu fara marinate grele. Fermentarea face preparatul mai expresiv, iar usturoiul, coriandrul verde si chimionul adauga aroma mai profunda. Este o reteta rece interesanta pentru masa keto.
Taiati vinetele (400 g) in bucati mari si faceti in fiecare o taietura adanca fara sa sectionati pana la capat. Fierbeti-le 10-12 minute, cat sa se inmoaie usor, dar sa-si pastreze forma, apoi raciti-le complet si lasati-le sa se scurga bine. Taiati morcovul (200 g) julienne subtire, adaugati usturoiul (10 g), coriandrul verde (15 g), busuiocul (5 g), chimionul (3 g), piperul cayenne (3 g) si o parte din sare, apoi amestecati bine.
Taiati varza chinezeasca (250 g) in bucati mari. Adaugati restul de sare la vinetele racite si umpleti cu grija crestaturile cu amestecul de morcov. Intr-un borcan curat asezati un strat de varza, apoi vinetele umplute, apoi din nou varza si restul de vinete.
Amestecati apa (200 g) cu partea din cantitatea totala de sare destinata saramurii si turnati-o in borcan astfel incat legumele sa ramana acoperite. Presati continutul, inchideti borcanul si lasati-l la fermentat 3 zile la temperatura camerei. Dupa aceea mutati vinetele la frigider si serviti-le bine racite.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Vinete fermentate cu morcov si varza", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
