Rosii fermentate
Rosiile aduc licopen si aciditate vie, iar fermentarea face gustul mai profund si mai complex fara zahar si fara cantitati mari de otet. Usturoiul, busuiocul si putin ardei iute ajuta la obtinerea unei gustari reci mai expresive si mai aromate. Este o garnitura buna pentru carne, peste si preparate keto cu oua.
Taiati rosiile (600 g) in bucati mari si puneti-le intr-un bol incapator. Adaugati usturoiul tocat fin (20 g), busuiocul (10 g), sarea (10 g) si piperul cayenne (3 g), apoi amestecati atent, dar bine. Lasati rosiile 5 minute ca sa inceapa sa lase suc.
Mutati rosiile intr-un borcan curat, presandu-le bine, si turnati deasupra tot sucul eliberat in bol. Stratul de sus trebuie sa ramana sub lichid. Daca este nevoie, apasati rosiile cu o greutate potrivita.
Lasati borcanul la temperatura camerei timp de 5 zile, deschizandu-l scurt in fiecare zi si presand stratul superior inapoi sub suc. Cand gustul devine intens acrisor, condimentat si mai profund, mutati rosiile fermentate la frigider si serviti-le bine racite.
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Rosii fermentate", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
