Păstrăv arctic la grătar cu coriandru verde și usturoi

Curățați și eviscerați păstrăv arctic (800 g), clătiți-l și uscați-l. Stropiți interiorul cu lămâie (200 g).

Tocați coriandru (50 g), zdrobiți usturoi (20 g) și măcinați coriandru (semințe de coriandru) (10 g). Pisați-le cu ulei de măsline (30 g), sare de bucătărie (8 g) și piper negru (2 g).

Umpleți cavitățile peștelui cu marinada și lăsați-l 1 oră.

Frigeți păstrăv arctic pe grătar câte 3–4 minute pe fiecare parte, apoi finalizați-l în cuptor la 180 °C încă 10–12 minute. Serviți-l fierbinte.