Sarmale din varză savoy cu pui prăjit și ardei bulgărești

Îndepărtați partea groasă a nervurii centrale a frunzelor de varză savoy (6 frunze) și blanșați frunzele până devin moi, sau gătiti-le la abur, având grijă să păstrați culoarea lor vibrantă.

După aceea, tăiați pulpele de pui prăjite cu piele (3-4 bucăți) în felii lungi și subțiri.

În mod similar, tăiați ardeiul gras (1/2 buc.) iar ceapa (1 ceapă) tăiați-o în pene.

Într-o tigaie, încălziți o cantitate mică de ulei (2 linguri de ulei) la foc mediu, apoi căliți ceapa și ardeiul până devin moi.

Apoi adăugați carnea de pui și gătiți câteva minute, până se încălzește. Condimentați amestecul cu sare și piper după gust.

Acum luați frunzele de varză blanșate și înveliți umplutura în ele, formând sarmale.

Într-o tigaie mare, încălziți 3 linguri de ulei de susan cu sos de soia (40 ml) și o cantitate mică de apă.

Aranjați cu grijă sarmalele în tigaie, acoperiți cu un capac și încălziți la foc mic timp de câteva minute.

Nu gătiți sarmalele prea mult, pentru a nu schimba culoarea verzei.

Înainte de servire, presărați sarmalele cu sare grosieră și piper de Espelette (1/2 linguriță) pentru a finaliza preparatul.