Friptura de vita in crusta de cafea si piper
Aduce proteina consistenta, fier si satietate puternica din carnea de vita, iar crusta de cafea si piper adanceste gustul fara zahar sau faina. Prajirea rapida si ungerea cu unt clarificat ajuta la pastrarea sucurilor, astfel incat friptura ramane suculenta si expresiva.
Scoateti friptura de vita (200 g) din frigider cu 20-30 de minute inainte de gatire, ca sa se incalzeasca mai uniform. Amestecati cafeaua macinata (2 g), piperul negru (1 g) si sarea de masa (3 g), apoi frecati bine carnea pe toate partile cu acest amestec.
Incingeti tigaia si adaugati uleiul de masline (15 g). Puneti friptura si nu o miscati 2-3 minute, pana cand dedesubt se formeaza o crusta inchisa la culoare, apoi intoarceti-o si mai prajiti 2-3 minute pe cealalta parte.
Reduceti focul, adaugati usturoiul (4 g) si untul clarificat (20 g). Inclinati tigaia si stropiti friptura 30-40 de secunde cu grasimea aromata fierbinte, pentru ca suprafata sa devina lucioasa si gustul mai profund.
Mutati carnea pe o farfurie si lasati-o sa stea 5 minute, ca sucurile sa se redistribuie. Taiati friptura transversal fata de fibra si serviti-o imediat, presarata cu patrunjel (5 g).
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Friptura de vita in crusta de cafea si piper", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
