Varza fermentata in stil georgian
Varza ofera fibre si volum fara incarcare mare de carbohidrati, iar fermentarea face gustul mai viu si aduce mai multi acizi organici. Ardeiul gras, usturoiul si coriandrul verde adauga prospetime si nota condimentata fara sosuri grele. Rezulta o gustare rece, crocanta, potrivita pentru alimentatia keto.
Pregatiti un borcan curat. Tocati fin varza rosie (500 g) si varza alba (200 g), taiati ardeiul gras (130 g) fasii lungi, iar ceapa rosie (30 g) semilune subtiri. Tocati marunt usturoiul (20 g) si coriandrul verde (20 g), amestecati toate legumele cu sarea (18 g) si khmeli-suneli (2 g), apoi framantati usor pana cand varza incepe sa lase suc.
Asezati legumele foarte compact in borcan, presand fiecare strat, astfel incat sa ramana cat mai putin aer, iar sucul eliberat sa urce la suprafata. Legumele trebuie sa ramana acoperite de propriul suc; lasati putin spatiu liber sus si inchideti borcanul.
Lasati varza sa fermenteze 3 zile la temperatura camerei, ferita de soare direct. Daca stratul de sus se ridica, presati-l inapoi sub suc cu o lingura curata. Cand gustul devine placut acrisor si sarat, mutati borcanul la frigider si serviti varza bine racita.
(6)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Varza fermentata in stil georgian", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Recomandăm să citiți
Toate articolele
