Pâine albă „Toast”
Sursă de proteine și grăsimi sănătoase, acest pâine are un conținut scăzut de carbohidrați și un conținut ridicat de fibre datorită făinii de migdale și fulgilor de cocos. Textura sa delicată și aroma ușoară de lămâie îl fac o completare ideală pentru dieta keto.
Mai întâi, combinați și amestecați bine toate ingredientele uscate: făină de migdale (80g), făină de cocos (8g), albuș de ou (8g), praf de copt (3g), gumă xantan (3g) și sare (2g). Pentru a intensifica gustul de pâine, puteți adăuga 10-15g de eritritol.
Într-un alt bol, combinați și amestecați toate ingredientele lichide: albuș de ou (190g), unt (15g) și suc de lămâie (10g).
Apoi, combinați cele două mase și amestecați bine până obțineți o consistență omogenă.
Acoperiți aluatul cu folie de contact și lăsați-l timp de 30 de minute la temperatura camerei.
După aceea, umpleți forma cu aluat, nivelându-l cu o lingură umedă.
Coaceți pâinea până la gătire în cuptorul preîncălzit.
Temperatura de coacere 180°C, modul de încălzire „sus+jos” fără ventilație.
Timpul de coacere 35-40 de minute.
După coacere, răciți pâinea în cuptorul deschis timp de 10 minute.
Apoi, răciți-o în formă la temperatura camerei încă 10 minute. După aceasta, scoateți cu grijă pâinea din formă și lăsați-o să se răcească complet pe un grătar.
Când pâinea s-a răcit, puneți-o în frigider timp de 2 ore.
Procesul de răcire și odihnă a pâinii este necesar pentru distribuirea uniformă a umidității rămase.
Umiditatea migrează în timpul răcirii, iar textura se stabilizează.
(2)
- :
- :
Dacă aveți întrebări. о рецепте "Pâine albă „Toast”", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
