Omletul spaniol „Revuelto”

Toacă mărunt ceapa (1 bucată) și usturoiul (1 cățel). Apoi, pregătește dovleacul (150 g) și ciupercile (150 g), tăindu-le cubulețe.

De la sparanghel (80 g) taie 2–3 cm din partea de jos, deoarece de obicei este mai tare. Restul taie-l în bucăți mici, care să fie de aceeași mărime cu cubulețele de dovleac și ciuperci.

Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline (2 linguri) și adaugă ceapa și usturoiul tăiate. Sotează-le până devin transparente, apoi adaugă condimentele și pune în tigaie dovleacul, sparanghelul și ciupercile.

Lasă amestecul să fiarbă la foc mediu timp de 7–10 minute, până când legumele devin moi.

Cât timp legumele se gătesc, bate ușor ouăle (2 bucăți) și adaugă puțină sare. Când legumele sunt gata, toarnă ouăle în tigaie și continuă să gătești, amestecând constant, timp de câteva minute.

Atunci când ouăle încep să se coaguleze, omleta este gata.