Ouă poșate sous-vide

Setați temperatura apei la 64 de grade și așteptați semnalul aparatului. După aceea, cufundați cu atenție ouăle în apă, asigurându-vă că sunt complet scufundate.

Încălziți ouăle timp de 45 de minute, astfel încât să atingă consistența dorită. După expirarea acestui timp, scoateți cu atenție ouăle din apă.

Pentru servire, spargeți fiecare ou pe o lingură de spumă, lăsând albușul în exces să se scurgă, apoi transferați-le cu grijă pe o farfurie.

Dacă planificați o servire întârziată, ouăle trebuie răcite rapid și păstrate în frigider. Aceste ouă pot fi păstrate timp de 10-12 zile.