Castraveți coreeni

Tăiați castraveții (2 buc) pe lungime în 3-4 părți, apoi fiecare parte în transversal, pentru a obține bastonașe.

Tăiați ridichile (o legătură) în felii.

Presărați sare peste legume și adăugați eritritol (2 lingurițe).

Frământați ușor amestecul, astfel încât legumele să-și elibereze sucul, și lăsați la macerat timp de câteva ore (sau peste noapte), astfel încât să se îmbibe bine.

După aceea, scurgeți lichidul format și adăugați ceapa verde tăiată în pene lungi (1 legătură) de 7-10 cm.

Aranjați salata în formă de morman:

• usturoi tocat mărunt (4 căței);
• paprika dulce (1 linguriță);
• coriandru măcinat (1 linguriță);
• piper negru (0,5 linguriță).

Stropiți totul cu ulei de măsline fierbinte (3 linguri). Apoi adăugați oțet de mere 5% (3 linguri).

Amestecați bine toate ingredientele și, dacă doriți, adăugați sos teriyaki (1 lingură).

Lăsați salata să stea încă câteva ore la temperatura camerei.