Creveți la aburi

Crevete, Lămâie, Sare de bucătărie, Ulei de măsline, Oțet de mere, Usturoi, Ouă de prepeliță, Muștar (fără zahăr), Busuioc, Ardei iute, Sare de bucătărie

Preparare: 10 min, A da ocazia să stea: 30 min, Preparare: 5 min, A fi adus la punctul de fierbere: 5 min, Gătit la aburi: 5 min, Amesteca: 5 min, A mixa cu blenderul: 5 min, Preparare: 5 min

Dezghețați creveții (10–16 buc) în frigider. Păstrați lichidul după dezghețare. Îndepărtați capetele. Faceți o incizie pe spate. Îndepărtați intestinul. Lăsați carapacea.

Amestecați apa (1 l), sarea (2 linguri cu vârf) și lichidul de la creveți. Amestecați până când sarea se dizolvă. Scufundați creveții în saramură. Lăsați timp de 30 de minute.

Scoateți creveții. Clătiți rapid cu apă. Turnați saramura într-o oală. Aduceți la fierbere.

Puneți creveții în steamer. Gătiți la aburi timp de 4–5 minute.

Serviți cu o felie de lămâie (1/2 buc). Pentru sos, amestecați un ou de prepeliță (1 buc), muștar (1 linguriță) și paprika (1/2 linguriță). Bateți. Turnați ulei de măsline (100 ml) în fir subțire, continuând să bateți până la îngroșare.

Măcinați busuiocul (câteva crenguțe) și usturoiul (2 căței) cu sare (după gust) într-o pastă. Adăugați în sos. Turnați suc de lămâie sau oțet (1 lingură). Amestecați.

Serviți creveții cu sos.