Maioneză probiotică cu saramură de castraveți
Un sos rece și bogat, cu aproape zero carbohidrați net, care face carnea, ouăle și salatele mai sățioase și mai expresive. Gălbenușul aduce colină și nutrienți liposolubili, iar saramura de castraveți adaugă aciditate și un accent fermentat. Puțin muștar gata făcut ajută emulsia să se lege mai repede și mai stabil.
Această maioneză primește un gust mai viu nu din oțet simplu, ci din saramură de castraveți. Rezultatul este un sos mai complex și ușor mai savuros, dar cu aceeași textură cremoasă familiară.
Puneți într-un pahar înalt gălbenuș de ou (100 g), muștar fără zahăr (10 g), saramură de castraveți (30 g), ulei de măsline (130 g), sare (2 g) și piper negru (1 g). Coborâți complet blenderul până la baza paharului.
Mixați până se formează o emulsie groasă, apoi ridicați lent blenderul pentru ca tot sosul să devină omogen. Dacă maioneza pare prea densă, adăugați încă 1-2 lingurițe de saramură.
Răciți maioneza 24 de ore, ca gustul să se așeze și să devină mai rotund. Serviți-o cu ouă, carne rece, legume și salate.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Maioneză probiotică cu saramură de castraveți", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
