Lapte de pasăre

Înmuiati gelatina (14 g) în 120 de grame de smântână 10%. Și lăsați timp de 15-20 de minute pentru a se umfla.

Apoi, încălziți amestecul la foc mediu, amestecând, până când gelatina se dizolvă complet, după care lăsați-l să se răcească puțin.

Într-un castron separat, amestecați smântâna (250 g) cu eritritolul (100 g) și extractul de vanilie (1 linguriță), bătând cu un tel până când îndulcitorul se dizolvă complet.

Smântâna rece cu 33-35% grăsime (200 ml) bateți până obțineți o masă pufoasă, apoi adăugați cu grijă amestecul de smântână și gelatina răcită.

Continuați să bateți încă aproximativ 30-60 de secunde, pentru a se amesteca bine toate ingredientele.

Turnați amestecul obținut într-o tavă de 18×18 cm și puneți-l la frigider pentru a se întări.

După ce s-a întărit, deasupra se poate decora cu glazură de ciocolată. Rețeta de glazură este atașată mai jos.