Lapte de pasăre din albușuri de ou și unt.
| Ingredient | Cant, gr | |
|---|---|---|
| Unt de unt | ||
| Smântână | ||
| Vanilie | ||
| Apă | ||
| Agar-agar | ||
| Stevia ?În rețetă se folosește un îndulcitor cu dulceață în raport cu zahărul 1:1 | ||
| Proteina oului ? 1 buc ≈ 33 g 90 g ≈ 2.7 sho | ||
| Acid citric | ||
| Pudră de cacao | ||
| Output produsului: | 723 g | |
| Resetați la setările implicite | ||
| Adaugă preparatul în meniu. | ||
| 5 min | ||
| 5 min | ||
| 2 min | ||
| 10 min | ||
| 2 h | ||
| 10 min | ||
2 h 22 min - 2 h 32 min | ||
|---|---|---|
| Proteine | 2.1 g |
| Grăsimi | 23.1 g |
| Carbohidrați simpli ?Cantitatea de carbohidrați asimilați la 100 de grame. La calcularea carbohidraților consumați, se iau în considerare doar carbohidrații puri. | 0.4 g |
| Calorii | 215 kcal |
| Indici | |
| Încărcare glicemică ?Cu cât este mai mic, cu atât este mai bine. | 0 |
| Indexul glicemic (IG) ?Cu cât este mai mică, cu atât este mai bine. | 9.1 |
| Indexul inflamator (DII) ?Reflectă modul în care produsul afectează nivelul de inflamație din organism. Produsele cu un indice pozitiv pot intensifica procesele inflamatorii, în timp ce cele cu un indice negativ le pot reduce, ceea ce ajută la îmbunătățirea imunității și la scăderea riscului de boli cronice. | -0.06 |
| Antioxidant (ORAC) ?Se recomandă să consumați produse cu o valoare totală minimă de 5000 ORAC pe zi. | 184 |
| Slăbire | Retenție | Set |
|---|---|---|
| 22% | 16% | 13% |
| 972 kcal | 1350 kcal | 1620 kcal |
Idealul: 5% Carbohidrați 20% Proteine 75% Grăsimi | |
| Recomandări (3) | |
| |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Unt de unt: 80% ◦ Smântână: 20% Acid palmitic (saturată) | 737311273? |
| iDin ce produse: ◦ Unt de unt: 99% Acid stearic (saturat) | 47597859? |
| iDin ce produse: ◦ Proteina oului: 88% ◦ Smântână: 7% ◦ Unt de unt: 5% Seleniul | 881474 |
| Nutrient | % din DZR |
|---|---|
| iDin ce produse: ◦ Unt de unt Acidul arahidonic (AA, Omega-6) | 9275518? |
Prepararea cremei
În bolul mixerului, puneți untul moale (165 g), smântâna (70 g) și un praf de vanilie.
Furați ingredientele cu mixerul, până obțineți o masă omogenă și cremoasă. După aceea, lăsați crema deoparte.
Prepararea bezelei
Într-o cratiță mică, aduceți apa (240 g) la fierbere. Adăugați agar-agar (1 linguriță) și fierbeți, amestecând constant, încă 2 minute.
Cantitatea de agar-agar depinde de calitatea acestuia, poate fi mai puțin sau mai mult.
După aceea, adăugați eritritolul (150 g) și amestecați.
Bateti albușurile de ouă (3 buc) la viteză mică. Adăugați treptat acidul citric (2 g) și continuați să bateți la viteză mare, până când masa crește în volum și formează vârfuri moi.
Turnați cu grijă siropul pe margine în albușurile bătute, fără a opri bătaia.
Continuați să bateți până când bezeaua devine moale și lucioasă.
Apoi, la viteză mică, combinați bezeaua cu crema.
Turnați masa obținută într-o formă și puneți-o în frigider timp de 2 ore.
La servire, laptele de pasăre poate fi tăiat în cuburi și presărat cu cacao sau pulbere de fructe subliminate.
