Rostbef din piept de curcan

Amestecați apă (1 l), sare (50 g) și cimbru (5 g) într-un recipient adânc. Asigurați-vă că sarea s-a dizolvat complet în apă.

După aceasta, înmuiați pieptul de curcan (250 g) în soluția obținută. Lăsați carnea la marinat timp de o oră la temperatura camerei.

După expirarea timpului de marinat, scoateți curcanul din soluție și uscați-l cu prosoape de hârtie.

Încălziți tigaia și adăugați ulei vegetal (20 ml). Prăjiți pieptul de curcan pe ambele părți până devine auriu.

În timpul prăjirii, adăugați usturoiul mărunțit (2 căței) și cimbru (opțional) pentru a da un plus de aromă.

Apoi, transferați curcanul prăjit în cuptorul preîncălzit și coaceți la o temperatură de 120°C timp de 10-15 minute.

Pentru un consum sigur, este important ca temperatura internă a cărnii să atingă 76°C. De aceea, este recomandat să folosiți un termometru de carne.