Sufleu de pește cu ardei gras

Cod, Ouă, Ardei gras, Lapte, Morcov, Ceapă galbenă, Făină de migdale, Pătrunjel, Sare de bucătărie, Piper negru

Amesteca: 5 min. A da ocazia să stea: 5 min. Tăiați: 8 min. A mixa cu blenderul: 5 min. A se bate cu mixerul: 5 min. Gătiți: 10 min. Răcoriți: 5 min. Tăiați: 5 min. Amesteca: 8 min. A coace în cuptor: 40 min.

Amestecați făina de migdale (30 g) cu laptele (120 g) și lăsați 5 minute.

Tăiați codul (500 g), morcovul (100 g), ardeiul gras (150 g) și ceapa galbenă (100 g). Pasați peștele și legumele în blender.

Folosiți ouă (200 g), separând gălbenușul și albușul. Adăugați gălbenușul, amestecul de migdale, sarea de bucătărie (3 g) și piperul negru (1 g), apoi amestecați. Bateți albușul până devine spumă și încorporați-l ușor în masa de pește.

Fierbeți ouăle rămase timp de 10 minute, răciți-le, tocați-le și amestecați-le cu pătrunjel (10 g).

Așezați jumătate din masa de pește în formă, adăugați umplutura de ou și acoperiți cu masa rămasă. Coaceți la 180 °C timp de 40 de minute.