Tort Minsk cu gem de coacaze negre si crema de albus
Blaturile de migdale si crema de albus aduc proteine si grasimi, iar gemul de coacaze negre ofera aciditate. Crema aerata echilibreaza gustul, iar arahidele si micile ciuperci fac desertul distinctiv.
Bateti untul moale (150 g) cu eritritol (30 g). Adaugati oul (50 g) si sarea roz (1 g). Separat amestecati faina de migdale (370 g), guma xantan (1 g) si praful de copt fara amidon (4 g), apoi incorporati-le in masa de unt.
Impartiti aluatul in doua, formati patrate si refrigerati 30 de minute. Intindeti fiecare bucata la 18×18 cm, intepati cu furculita si raciti la congelator 15 minute. Coaceti la 180 °C timp de 10–12 minute si raciti.
Pentru gem, combinati coacazele negre (200 g), eritritolul (20 g), agar-agar (7 g) si apa (50 g). Fierbeti, mixati si mai fierbeti 2 minute. Raciti si intindeti pe primul blat, apoi acoperiti cu al doilea.
Pentru crema, bateti albusul (100 g) cu sare roz (1 g). Incalziti aluloza (100 g) pana fierbe, adaugati lamaie (5 g) si turnati siropul peste albus in fir subtire. Mixati pana devine ferm, apoi adaugati vanilie (1,5 g) si restul de eritritol (10 g).
Acoperiti tortul cu crema, decorati lateralele cu arahide (150 g), formati ciupercute din crema si refrigerati cel putin 2 ore.
(1)
- :
Dacă aveți întrebări. despre rețeta "Tort Minsk cu gem de coacaze negre si crema de albus", puteți să le adresați AI-ului. Atenție, se folosește un model OpenAI ieftin. La întrebările despre tratamentul bolilor, poate răspunde cu erori!
Coduri promoționale pentru iHerb (4)
Recomandăm să citiți
Toate articolele
