Торт «Минский» с черносмородиновым повидлом и белковым кремом
Миндальные коржи и белковый крем дают торту белок и жиры, а черносмородиновое повидло добавляет яркую кислинку. Воздушный крем смягчает вкус, а арахис по бокам и маленькие грибочки превращают домашний торт в узнаваемый десерт.
Приготовление теста
Взбейте мягкое сливочное масло (150 г) с эритритолом (30 г).
Добавьте яйцо (50 г) и гималайскую соль (1 г), перемешайте.
Отдельно соедините миндальную муку (370 г), ксантановую камедь (1 г) и разрыхлитель без крахмала (4 г), добавьте к масляной массе и замесите тесто.
Разделите тесто на две части, сформируйте квадраты и уберите в холодильник на 30 минут.
Раскатайте пласты до размера 18×18 см, наколите вилкой и охладите в морозилке 15 минут.
Выпекайте при 180 °C 10–12 минут и остудите.
Приготовление повидла
Для повидла соедините черную смородину (200 г), эритритол (20 г), агар-агар (7 г) и воду (50 г).
Доведите до кипения, измельчите блендером и проварите еще 2 минуты.
Остудите и промажьте первый корж, накройте вторым.
Приготовление крема
Для крема начните взбивать белок яйца (100 г) с гималайской солью (1 г).
Аллюлозу (100 г) нагрейте до кипения, добавьте лимон (5 г) и влейте сироп тонкой струйкой в белки.
Взбивайте до плотной массы, затем добавьте ваниль (1.5 г) и оставшийся эритритол (10 г).
Для обсыпки
Покройте торт кремом, обсыпьте бока арахисом (150 г), оформите верх кремовыми грибочками и уберите в холодильник минимум на 2 часа.
(12)
- :
- :
- :
- : ,
- :
- : ,
- : ,
- :
- :
- :
- : ,
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Торт «Минский» с черносмородиновым повидлом и белковым кремом", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
