Budincă cu brânză și fructe de pădure

Pentru a pregăti budinca, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• mozzarella rasă (128 g) – sau după gust, folosiți brânză cu conținut scăzut de umiditate
• făină de migdale (50 g)
• 1 roată de brânză brie (200 g) sau altă brânză după gust
• 2 linguri de fructe zdrobite cu furculița, fără umiditate, cu îndulcitor
• Opțional: 1-2 linguri de nuci măcinate

Preîncălziți cuptorul la 180 °C.

Puneți mozzarella mărunțită (128 g) într-un bol adânc și încălziți-o în cuptorul cu microunde timp de 50-70 de secunde, verificând o dată sau de două ori. Sau topiți-o pe aragaz la foc mic.

Adăugați făina de migdale (50 g) și amestecați bine, folosind o furculiță, până creați un aluat.

Întindeți aluatul între 2 foi de hârtie de copt, până devine suficient de mare pentru a-l înfășura în jurul brânzei brie (200 g). Plasați brie în centrul aluatului și adăugați gem de fructe. Dacă doriți, puteți adăuga nuci măcinate.

Apoi, înfășurați aluatul în jurul brânzei, pentru a forma un pachet, și strângeți-l cu degetele pentru a-l închide. Puneți budinca în cuptor și coaceți timp de 15-18 minute sau până devine aurie deasupra.

Scoateți budinca din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de 5 minute înainte de a tăia.