Цинк является одним из важнейших микроэлементов, необходимых для поддержания здоровья человека. Он участвует в более чем 300 ферментативных реакциях, регулировании экспрессии генов и поддержании иммунной функции. И играет критическую роль во множестве биологических процессов, включая клеточный рост, дифференциацию и функционирование иммунной системы.
Цинк необходим для правильной работы иммунной системы, процессов заживления ран, деления клеток и синтеза ДНК. Также цинк важен для поддержания остроты вкуса и обоняния.
Более того, этот микроэлемент влияет на уровень инсулина в крови, участвует в метаболизме углеводов и поддерживает нормальную функцию нервной системы.
Полезные свойства
Иммунная система. Он помогает организму бороться с инфекциями и ускоряет заживление ран.
Кости. Этот минерал активно участвует в процессе минерализации костей, что делает его важным для здоровья костной ткани.
Восприятие вкуса и обоняния. Нехватка цинка может привести к снижению этих чувств, что заметно влияет на качество жизни.
Лечение различных заболеваний. Например, он может быть эффективен при лечении простуды и некоторых кожных заболеваний, таких как экзема.
Антиоксидантные свойства. Он помогает защитить клетки от окислительного стресса, что может снизить риск хронических заболеваний.
Качество спермы. Исследования показывают, что достаточное количество цинка связано с улучшением фертильности у мужчин.
Здоровье глаз. Он помогает предотвратить возрастную макулярную дегенерацию и другие проблемы со зрением.
Суточная потребность
Суточная потребность в цинке варьируется в зависимости от возраста, пола и физиологического состояния.
Для взрослых мужчин рекомендуемая дозировка составляет 11 мг, а для взрослых женщин — 8 мг. Беременные и кормящие женщины нуждаются в увеличенном количестве цинка — до 11-13 мг в день.
Последствия дефицита для здоровья
Недостаток цинка может снизить способность организма к регенерации тканей и заживлению ран, а также повлиять на нормальное развитие и функционирование репродуктивной системы.
Среди других последствий нехватки цинка можно отметить увеличение риска инфекционных заболеваний, замедление роста и развития у детей, ухудшение состояния кожи, волос и ногтей, а также возможные нарушения вкуса и аппетита.
Психологические симптомы включают в себя снижение концентрации внимания, депрессию и апатию, что напрямую связано с критической ролью цинка в нейротрансмиссии.
Опасности избытка и токсичность
Токсичность цинка обычно проявляется в виде гастроинтестинальных расстройств, головной боли и утомляемости, а также может привести к более серьёзным последствиям, таким как подавление иммунной функции и дисбаланс других важных микроэлементов в организме.
По данным Национального Института Здоровья (NIH), верхний уровень потребления цинка для взрослых составляет 40 мг в день.
Прием цинка в дозах, превышающих этот предел, может привести к медной недостаточности, поскольку избыток цинка мешает усвоению меди организмом.
Кроме того, употребление более 50 мг цинка в день на протяжении нескольких недель может вызвать отрицательные эффекты, включая снижение уровня «хорошего» холестерина (HDL) и изменения в работе иммунной системы.
Источники в рационе при кето-диете
Для поддержания уровня цинка на кето-диете следует включать в рацион продукты, богатые этим элементом. Отличными источниками цинка являются:
- Мясо: говядина, свинина, баранина.
- Морепродукты: устрицы и крабы занимают одно из первых мест по содержанию цинка.
- Семена тыквы: идеальный вариант для перекуса, который не только поддержит уровень цинка, но и обогатит рацион полезными жирами и волокнами.
Также хорошими источниками являются семена льна, сыры твердых сортов и яйца.
Интересные факты о цинке
Открыт в 1746 году. Швейцарский алхимик и минералог А. Ц. М. Бёргман первым выделил цинк в чистом виде, хотя металл использовался задолго до этого в различных сплавax и ювелирных изделиях.
Важный элемент для роста и развития детей. Он необходим для нормального роста клеток и способствует развитию мозга у детей.
Злоупотребление алкоголем. Алкоголь влияет на абсорбцию цинка и может привести к его дефициту.
Здоровье кожи. Он используется в различных кремах и мазях для лечения акне и других кожных заболеваний благодаря своим противовоспалительным свойствам.
Растительные источники цинка менее усваиваются, чем животные. Фитаты, содержащиеся в злаках и бобовых, могут связываться с цинком и препятствовать его усвоению.
