Белок яйца, отделяемый от желтка, является чрезвычайно ценным источником высококачественного белка, который легко усваивается организмом.
В нём содержится множество витаминов и минералов, при этом он почти не содержит углеводов и жиров, что делает его идеальным продуктом для поддержания низкоуглеводного питания.
Белок богат витаминами, такими как рибофлавин и витамин В12, а также минералами, включая селен и фосфор.
Пищевая ценность
Белок куриного яйца является высококачественным источником белка и содержит множество важных аминокислот. В среднем, белок одного большого яйца содержит около 3.6 г белка, при этом почти нулевое количество жиров и углеводов.
Гликемический индекс белка яйца равен нулю.
Однако следует обратить внимание, что при кетогенном питании важно контролировать потребление белка, чтобы не перегружать организм и не стимулировать избыточное производство глюкозы через глюконеогенез.
