Квашеная капуста — это не только традиционное блюдо многих кухонь мира, но и настоящая кладезь полезных веществ и нутриентов.
Она производится путем ферментации свежей капусты, благодаря чему обогащается пробиотиками, которые способствуют улучшению пищеварения и поддержанию здоровой микрофлоры кишечника.
Квашеная капуста — это источник витамина C, который помогает укрепить иммунитет и скорость восстановления организма после физических нагрузок.
Витамин K, содержащийся в квашеной капусте, играет важную роль в процессе свертывания крови и здоровье костей.
Также она содержит множество других витаминов и минералов, таких как витамины группы B, железо и магний.
Помимо этого, квашеная капуста содержит антиоксиданты, такие как каротиноиды и флавоноиды, которые помогают бороться со свободными радикалами и снижают риск развития хронических заболеваний.
Также, регулярное употребление квашеной капусты может способствовать профилактике некоторых форм рака благодаря присутствию глюкозинолатов – соединений, обладающих антикарциногенными свойствами.
И, наконец, она помогает в поддержании алкального баланса тела.
Алкальный баланс тела относится к уровню рН в организме, который может варьироваться от кислого до алкального. То есть, поддержание алкального баланса означает поддержание оптимального уровня рН, который необходим для различных биохимических процессов и общего состояния здоровья.
Пищевая ценность
Общее содержание калорий в квашеной капусте невысоко, что делает её идеальным продуктом для поддержания нормального веса.
В среднем, 100 грамм квашеной капусты содержит примерно 20 калорий.
Благодаря низкому содержанию углеводов, гликемический индекс капусты является минимальным, а гликемическая нагрузка практически отсутствует.
