Тунец не только является отличным источником высококачественного белка, но и содержит в себе целый спектр полезных веществ, необходимых для поддержания здоровья человека.
В его состав входят:
- сердечно-сосудистые омега-3 жирные кислоты;
- витамины, такие как D и B12;
- минералы, включая селен и фосфор.
Пищевая ценность
Калорийность тунца составляет около 130 ккал на 100 грамм продукта, при этом он содержит около 28 граммов белка и 1 грамм жира, что делает его исключительно подходящим для кетогенной диеты.
Гликемический индекс тунца равен 0.
Гликемическая нагрузка также отсутствует, поскольку в тунце практически нет углеводов.
Однако следует учитывать, что при кето-диете важен баланс жиров, и тунец не является высоким источником жиров, поэтому его следует употреблять в сочетании с продуктами, богатыми здоровыми жирами, такими как авокадо, оливковое масло или орехи. Это поможет обеспечить достаточное поступление жиров и поддержание состояния кетоза.
Интересные факты о тунце
Тунец — одна из самых быстрых рыб в океане. Он способен развивать скорость до 75 км/ч, что делает его настоящим спринтером среди морских обитателей.
Существует несколько видов тунца. Самыми известными из них являются голубой тунец, желтопёрый тунец и альбакор, каждый из которых имеет свои особенности и ареал обитания.
Тунец — мигрирующая рыба. Некоторые виды тунца могут преодолевать тысячи километров в поисках пищи и подходящих условий для размножения.
Тунец может достигать огромных размеров. Голубой тунец, например, может весить более 600 кг и достигать длины до 3 метров.
Тунец обладает уникальной способностью регулировать температуру своего тела. Это позволяет ему выживать в холодных водах и охотиться на более медленных рыбин.
Тунец может жить до 40 лет. Некоторые особи достигают старости, что делает их важными для поддержания популяций своего вида.
Тунец может перемещаться на большие глубины. Он способен опускаться на глубину до 1,000 метров в поисках пищи.
Голубой тунец является одним из самых дорогих видов рыбы. Он может достигать цен до 3,000 долларов за килограмм на аукционах, особенно в Японии.
Тунец имеет отличную способность к ориентации. Ученые обнаружили, что тунец может использовать магнитное поле Земли для навигации во время миграций.
Тунец может дышать даже тогда, когда его рот закрыт. Он использует специальные структуры, называемые брызгальцами, для получения кислорода из воды.
Тунец обладает выдающейся мышечной силой. Его мышцы содержат много миоглобина, что придаёт мясу красный цвет и делает его более питательным.
Тунец может плавать без остановки на протяжении долгого времени. Это связано с его анатомией, которая позволяет ему поддерживать постоянное движение.
Липидный профиль
Тунец содержит разнообразные типы жиров, среди которых преобладают мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.
Основные компоненты липидного профиля тунца следующие:
- Насыщенные жирные кислоты: примерно 20-25% от общего объема жиров.
- Мононенасыщенные жирные кислоты: около 50-60% от общего объема жиров.
- Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3 (ALA, DHA, EPA): около 20-30% от общего объема жиров, из которых DHA и EPA составляют значительную часть.
- Полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6 (LA, AA): менее 10% от общего объема жиров.
