Абрикосовый сорбет без сахара
Порция в одну восьмую выхода содержит примерно 4 г чистых углеводов и немного клетчатки из абрикосовой мякоти. Маракуйя и мандариновый сок добавляют яркий фруктовый аромат и лёгкую кислинку.
Соедините мякоть абрикосов (280 г), сок мандарина (29 г), мякоть маракуйи (26,1 г), воду (78 г), аллюлозу (75,4 г), инулин (9,6 г) и стабилизатор для мороженого (1,9 г) в сотейнике. Пробейте смесь блендером до однородности.
Постоянно перемешивая основу, нагрейте её примерно до 85 °C, затем снимите с огня.
Перелейте основу в контейнер, накройте пищевой плёнкой в контакт и уберите в холодильник на 10–12 часов для стабилизации.
Переложите охлаждённую основу в мороженицу и замораживайте 40–60 минут, пока сорбет не станет однородным и мелкокристаллическим. Подавайте сразу.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Абрикосовый сорбет без сахара", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
