Брауни с пеканом и коньяком
Шоколад 99% и какао-порошок дают брауни насыщенный вкус и полифенолы, а яйца добавляют белок и холин. Пекан усиливает жирность и текстуру, поэтому десерт получается плотным и сытным даже небольшим кусочком.
Сливочное масло (90 г) растопите на слабом огне, добавьте шоколад 99% (80 г) и перемешайте до гладкой массы. Вмешайте ваниль (1 г) и дайте шоколадной основе немного остыть.
Яйца (150 г) взбейте миксером с эритритолом (60 г) около 7 минут, пока масса не станет светлее и заметно пышнее. Влейте теплую, но не горячую шоколадно-масляную смесь и аккуратно перемешайте.
Добавьте просеянный какао-порошок (30 г), кокосовую муку (10 г) и коньяк (20 г). Перемешайте лопаткой до однородного теста, переложите его в форму 10 на 23 см и посыпьте пеканом (25 г).
Выпекайте брауни при 180°C около 16 минут, пока сверху появится корочка, а середина останется слегка влажной и будет немного липнуть к шпажке. Не передерживайте десерт, чтобы текстура осталась плотной и фаджевой.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Брауни с пеканом и коньяком", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
