Булочки для кетобургера на псиллиуме и миндальной муке
Миндальная мука и белок яйца дают белок, а псиллиум и семена чиа добавляют клетчатку для более хлебной текстуры. Булочки получаются сытными и подходят для кето-бургеров без обычной муки.
Смешайте миндальную муку (100 г), псиллиум (35 г), семена чиа (12 г), разрыхлитель без крахмала (4 г) и соль поваренную (5 г).
Влейте воду (200 г), яблочный уксус (15 г) и добавьте белок яйца (60 г). Перемешайте лопаткой, затем быстро замесите мягкое липкое тесто руками и оставьте на 10 минут, чтобы псиллиум набух.
Смочите руки водой, разделите тесто на 8 частей и сформируйте невысокие булочки. Выложите их на пергамент и выпекайте при 170°C около 45 минут, пока поверхность станет сухой и упругой, а низ хорошо схватится.
Остудите булочки на решетке 20 минут перед разрезанием, чтобы мякиш стабилизировался.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Булочки для кетобургера на псиллиуме и миндальной муке", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
