Чакапули из баранины

Нарежьте баранину на косточке (1 кг) на небольшие кусочки.

Лук (1 шт.) порежьте полукольцами, а острый зеленый перец (1 шт.) очистите от семян и нарежьте.

Всю зелень нашинкуйте:

• зелёный лук (1 пучок);
• кинза (1 пучок);
• тархун (1 большой пучок);
• черемша или чеснок (3 зубчика или 1 пучок).

В казан или кастрюлю с толстыми стенками выкладывайте все подготовленные ингредиенты, чередуя слои мяса, лука, зелени и специй:

• уцхо-сунели (1 ч.л.);
• молотый кориандр (1 ч.л.);
• соль по вкусу.

Также среди слоев добавьте зелёные сливы или алычу (250 г).

Затем добавьте сухое белое вино (500 мл), чтобы покрыть все ингредиенты.

Доведите содержимое до кипения на среднем огне, после чего уменьшите огонь до минимального.

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на слабом огне до тех пор, пока мясо не станет мягким.

Подавайте чакапули в глубоких тарелках, щедро посыпав свежей зеленью.