Домашнее ванильное мороженое без сахара
Сливки, молоко и яичные желтки дают мороженому белок, жиры и плотную кремовую текстуру. Заварная основа с эритритолом готовится на плите и после охлаждения превращается в мягкое домашнее мороженое. Замораживайте смесь в закрытой ёмкости, перемешивая её несколько раз для однородности.
Читать
Видео по теме
Отзывы
Заметки
Инвентарь: Миксер
Кухня: Итальянская
714
Порций: 8 (1 порция ≈ 115 грамм)
Время переваривания: 3 часа
Полноценный белок: ✔
Пересчитать подсластитель (Эритритол)
Нагрейте сливки 35% жирности (500 г) с молоком (250 г) и половиной эритритола (100 г) почти до кипения. Не кипятите смесь.
Взбейте желток яйца (68 г) с оставшейся половиной эритритола до светлой пены. Постепенно влейте горячую молочно-сливочную смесь, постоянно перемешивая.
Верните смесь в кастрюлю и прогревайте на слабом огне, помешивая, пока она слегка не загустеет. Полностью остудите и заморозьте в закрытой ёмкости, перемешивая каждые 40–50 минут в первые 3 часа.
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Если у вас остались вопросы о рецепте "Домашнее ванильное мороженое без сахара", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Задать вопрос
Ищете источник нутриентов? Посмотрите на iHerb:
Витамин A: NOW Foods, Vitamin A, 10,000 IU, 100 Softgels
Купить
≈ $5.34
Промокоды для iHerb (4)
Смотрите другие десерты и сладости:
Рекомендуем почитать
Все статьиКак приготовить корпусное мороженое в глазури: формы, температура и защита от таяния
4мин
Как приготовить кето-мороженое с мягкой текстурой без сахара и без мороженицы
4мин
Почему в сыре появляются дырки: механические глазки, газообразование, влажность и кислотность
8мин
Почему летом в сыре появляются ранние дырки и газообразование
8мин
Поделиться: