Фаршированный индейкой и грибами болгарский перец

Натрите морковь (140 г) и лук (1 шт.). Половину от натертого обжарьте в разогретом масле (2 ст. л.).

Соедините фарш из индейки (300 г) или любой другой фарш с мелко нарезанными грибами (200 г), добавьте обжаренные овощи и тщательно все перемешайте.

Посолите и поперчите по своему вкусу.

Подготовьте болгарские перцы (6 шт.), отрезав верхушки и удалив семена. Опустив их в кипящую воду на 10 секунд для легкого обваривания, а затем извлеките из воды.

Наполните каждый перец приготовленной начинкой.

В кастрюле выложите оставшиеся нарезанные лук и морковь, добавьте томатную пасту (50 г), соль и перец, тщательно перемешайте. Сверху аккуратно разместите фаршированные перцы.

Залейте в кастрюлю воду так, чтобы она покрывала перцы наполовину. Тушите на среднем огне под крышкой около 40 минут.

Подавайте блюдо с соусом, который образуется в процессе тушения.