Фисташковый крем

Миндальное молоко (несладкое), Кокосовое молоко (несладкое), Урбеч фисташковый, Эритритол, Аллюлоза, Какао масло, Агар-агар, Ксантановая камедь

Приготовление: 10 мин, Взбить блендером: 5 мин, Смешать: 5 мин, Смешать: 5 мин, Нагреть на плите: 10 мин, Вскипятить: 5 мин, Смешать: 5 мин, Дать постоять: 30 мин, Охладить в холодильнике: 4 ч, Взбить блендером: 5 мин

В сотейник добавьте миндальное молоко (525 г), жирное кокосовое молоко (150 г), сухое кокосовое молоко (50 г), экстракт ванили или ароматизатор фисташки. При желании добавьте порошок шпината или жидкий хлорофилл для цвета.

Пробейте смесь погружным блендером до однородности.

Смешайте эритрит (67 г), аллюлозу (67 г), агар-агар (13 г), ксантановую камедь (5 г).

Объедините урбеч из фисташки (100 г) и растопленное какао-масло (30 г). Перемешайте до однородной пасты.

Поставьте сотейник на средний огонь. Как только сухое молоко полностью растворится, добавьте смешанные сухие ингредиенты.

Постоянно помешивая, доведите до кипения.

После закипания снимите с огня, добавьте урбеч с какао-маслом, и перемешайте до объединения всех компонентов. При необходимости пробейте блендером.

Остудите крем до комнатной температуры. Накройте пищевой пленкой в контакт и уберите в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.

После стабилизации переложите крем в стационарный блендер и пробейте до гладкой текстуры.