Фрикадельки с хариссой на шпажках

Разогрейте духовку до 200 °C. Мелко нарежьте репчатый лук (100 г) и кинзу (10 г).

Смешайте говядину (600 г) с луком, кинзой, пастой харисса (15 г), зирой (2 г), солью (по вкусу) и чёрным перцем (по вкусу). Сформируйте фрикадельки размером с грецкий орех и наденьте по три на шпажку.

Обжарьте фрикадельки со всех сторон на горячем оливковом масле (60 г) около 3 минут. Переложите их вместе с маслом на противень.

Доведите фрикадельки до готовности в духовке за 8–10 минут и подавайте горячими.