Гратен из корня сельдерея и палтуса с травами и козьим сыром

Нарежьте корень сельдерея (100 г) на тонкие слайсы и сбрызните соком лимона, добавив немного соли (по вкусу).

Оставьте мариноваться на 10-15 минут. В это время нарежьте филе палтуса (100 г) на аналогичные слайсы.

Возьмите жаропрочную форму и смажьте ее топленым маслом (1 ст. л.).

Выложите слой корня сельдерея, затем слой палтуса, и продолжайте чередовать слои, пока не исчерпаются все ингредиенты. Завершите укладку слоем корня сельдерея.

В отдельной миске смешайте яйца (2 шт.), кокосовое молоко (100 мл), цедру и сок лимона (1/2 шт), укроп (средний пучок), соль и перец по вкусу, а также оставшееся масло. По желанию также можно добавить фенхель (20-30 г).

Пробейте смесь блендером до получения однородной консистенции, затем залейте ею подготовленный гратен.

Накройте форму пергаментом, чтобы предотвратить пересыхание.

Запекайте гратен в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

После завершения приготовления (перед подачей), посыпьте блюдо натертым козьим сыром (20-30 г) и зеленью для украшения.