Хлеб белый с протеином
Ингредиенты
| Ингредиент | Кол-во, гр | |
|---|---|---|
| Миндальная мука | ||
| Изолят сывороточного белка | ||
| Кокосовая стружка | ||
| Пекарский порошок без крахмала | ||
| Соль поваренная | ||
| Ксантановая камедь | ||
| Белок яйца ? 1 шт ≈ 33 гр 200 гр ≈ 6.1 шт | ||
| Лимон ? 1 шт ≈ 80 гр 10 гр ≈ 0.1 шт | ||
| Казеин | ||
| Эритритол | ||
| Выход продукта: | 328 гр | |
| Сбросить по умолчанию | ||
| Добавить блюдо в меню | ||
Время на приготовление
| 5 мин | ||
| 3 мин | ||
| 5 мин | ||
| 40 мин | ||
| 30 мин | ||
| 2 ч | ||
53 мин - 3 ч 23 мин | ||
|---|---|---|
Макроэлементы в 100 гр
| Белки | 17.6 гр |
| Жиры | 22.8 гр |
| Чистые углеводы ?Количество усваиваемых углеводов в 100 грамм. При подсчете съеденных углеводов учитываются только чистые углеводы. | 2.9 гр |
| Калории | 300 ккал |
| Индексы | |
| Гликемическая нагрузка ?Учитывает не только гликемический индекс, но и количество углеводов в порции продукта, показывая реальное влияние на уровень сахара. Чем меньше тем лучше. | 0.3 |
| Инсулиновый индекс (II) ?Степень повышения инсулина в ответ на продукт по сравнению с глюкозой, учитывающий как углеводы, так и белки с жирами. Чем меньше тем лучше. | 46.2 |
| Воспалительный индекс (DII) ?Отражает, как продукт влияет на уровень воспаления в организме. Продукты с положительным индексом могут усиливать воспалительные процессы, а с отрицательным — снижать их, что помогает улучшить иммунитет и снизить риск хронических заболеваний. | -0.14 |
| Антиоксидантный (ORAC) ?Чем выше значение, тем сильнее антиоксидантные свойства. Указан на 100 грамм. Рекомендуется съедать продукты с общей суммой минимум 5000 ORAC в день. | 1 333 |
Ккал в деньПолРост
| Похудение | Удержание | Набор |
|---|---|---|
| 31% | 22% | 18% |
| 972 ккал | 1350 ккал | 1620 ккал |
Распределение БЖУ
Идеал: 5% Углеводы 20% Белки 75% Жиры | |
| Рекомендации (2) | |
| |
Витамины на 100 гр
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 100% E | 474710147? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 61% ◦ Белок яйца: 35% ◦ Изолят сывороточного белка: 4% B2 | 36427733? |
| iИз каких продуктов: ◦ Белок яйца: 80% ◦ Миндальная мука: 14% ◦ Изолят сывороточного белка: 5% B7 | 25256322? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 93% ◦ Белок яйца: 5% B3 | 78136? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 75% ◦ Изолят сывороточного белка: 13% ◦ Белок яйца: 13% B1 | 67125? |
| iИз каких продуктов: ◦ Изолят сывороточного белка: 67% ◦ Белок яйца: 33% B12 | 6666? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 54% ◦ Белок яйца: 29% ◦ Изолят сывороточного белка: 8% ◦ Кокосовая стружка или мука: 4% ◦ Лимон: 4% B5 | 5584? |
Минералы на 100 гр
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Белок яйца: 93% ◦ Миндальная мука: 3% ◦ Изолят сывороточного белка: 3% Селен | 3737673420 |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 99% Медь | 35357232? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 94% ◦ Кокосовая стружка или мука: 4% Марганец | 30384534? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука Бор | 26265226? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 89% ◦ Белок яйца: 6% ◦ Изолят сывороточного белка: 3% ◦ Кокосовая стружка или мука: 2% Фосфор | 21213021? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 90% ◦ Белок яйца: 8% Магний | 20266423? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 88% ◦ Кокосовая стружка или мука: 4% ◦ Белок яйца: 4% ◦ Изолят сывороточного белка: 2% ◦ Лимон: 2% Железо | 167135? |
| iИз каких продуктов: ◦ Соль поваренная: 69% ◦ Белок яйца: 30% Натрий | 15152815? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 93% ◦ Изолят сывороточного белка: 3% ◦ Кокосовая стружка или мука: 2% ◦ Белок яйца: 2% Цинк | 9122092 |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 65% ◦ Белок яйца: 30% ◦ Кокосовая стружка или мука: 2% Калий | 9121311? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 89% ◦ Белок яйца: 5% ◦ Изолят сывороточного белка: 4% Кальций | 8888? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 91% ◦ Кокосовая стружка или мука: 6% ◦ Лимон: 3% Волокна | 8131311? |
| iИз каких продуктов: ◦ Белок яйца Хром | 710168? |
Липиды на 100 гр
| Нутриент | % от РДН |
|---|---|
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука Линолевая кислота (Омега-6) | 19274725? |
| iИз каких продуктов: ◦ Миндальная мука: 100% Олеиновая кислота (Омега-9) | 17213019? |
Читать
Слушать
Видео по теме
Отзывы
на КЕТО Разрешено
на ПАЛЕО Разрешено на нестрогом
Инвентарь: Духовка
Сложность: просто
Макс. в день ≈ 690 гр ?Из расчета максимум 20 гр углеводов в день
Порций: 3 (1 порция ≈ 109 гр)
Время переваривания: 4 часа
Полноценный белок: ✔
Кето, LCHF, биохакинг: рецепты, правила, описание
Миндальная мука, Изолят сывороточного белка, Кокосовая стружка, Пекарский порошок без крахмала, Соль поваренная, Ксантановая камедь, Белок яйца, Лимон
Смешать сухие ингредиенты: 5 мин, Смешать ингредиенты: 3 мин, Замесить тесто: 5 мин, Выпекать в духовке: 40 мин, Охладить: 30 мин, Охладить в холодильнике: 2 ч
Кето, LCHF, биохакинг: рецепты, правила, описание
$$$
Соедините и тщательно перемешайте все сухие ингредиенты: миндальную муку (90 г), изолят сывороточного белка (15 г), кокосовую муку (7 г), разрыхлитель (3 г), соль (2 г) и камедь ксантановую (1 г). Для усиления хлебного вкуса можно добавить 10-15 г эритритола.
Вместо изолята сывороточного белка можно использовать казеин, но хлеб получится более влажным и мягким.
После этого добавьте все жидкие ингредиенты, включая белок яичный (200 г) и сок лимона (10 г), и хорошо перемешайте массу до однородности.
Далее наполните подготовленную форму для выпекания тестом и разровняйте его мокрой ложкой. Теперь можно отправлять форму в предварительно разогретую духовку.
Выпекайте хлеб в течение 35-40 минут до готовности.
Рабочая температура выпекания: 180°C, режим подогрева «верх+низ» без конвекции.
Время выпекания: 35-40 минут.
После выпекания аккуратно извлеките хлеб из формы и полностью остудите его на решетке. Когда хлеб остынет, уберите его в холодильник на 2 часа для лучшего распределения влаги.
Процесс охлаждения и выдержки хлеба необходим для равномерного распределения оставшейся свободной влаги.
Влага мигрирует во время остывания и охлаждения, текстура стабилизируется.
Остались вопросы? Спросите у chatGPT:
Задать вопрос
- Название ▶️
- Рецепт ▶️
- Ингредиенты ▶️
- Макроэлементы в блюде ▶️
Добавить отзыв
Смотрите другие хлебобулочные изделия:
Рекомендуем почитать:Все статьи
Поделиться: