Кабачковая лапша с тефтелями в сливочном соусе

Нарежьте кабачки (500 г) длинными лентами. Отмерьте масло гхи (80 г): 30 г понадобится для обжаривания, а 50 г — для соуса.

Смешайте индейку (500 г) с зелёным луком (100 г), чесноком (10 г), солью поваренной (по вкусу) и чёрным перцем (по вкусу), сформируйте тефтели.

Обжарьте тефтели на 30 г масла гхи с двух сторон до румяной корочки.

Измельчите блендером оставшиеся 50 г масла гхи, воду (300 г), яйца (40 г), гуаровую камедь (1 г), соль поваренную (по вкусу) и чёрный перец (по вкусу) блендером.

Залейте тефтели соусом, тушите под крышкой 15–20 минут, затем добавьте кабачковую лапшу, перемешайте и прогрейте до мягкости.