Кальмары по-каталонски
Содержит хороший белок из кальмаров и сыра, поэтому закуска получается сытной даже без тяжелого гарнира. Грибы и томатная основа делают вкус глубже, а лайм добавляет свежесть без лишнего сахара. В итоге получается сочное горячее блюдо, удобное и для ужина, и для праздничной подачи.
Очистите кальмары (600 г), удалите пленки и промойте тушки. Шампиньоны (300 г), репчатый лук (100 г) и чеснок (3 г) нарежьте очень мелко, пармезан (100 г) натрите, петрушку (20 г) измельчите.
Разогрейте растительное масло (20 г), обжарьте шампиньоны (300 г) 5-6 минут, затем добавьте лук (100 г) и чеснок (3 г) и готовьте еще 4-5 минут. Снимите начинку с огня, посолите солью (по вкусу), поперчите черным перцем (по вкусу), смешайте с петрушкой (20 г) и большей частью пармезана (100 г).
Наполните кальмары начинкой и закрепите края зубочистками. Быстро обжарьте тушки по 3 минуты с каждой стороны под крышкой, затем добавьте пассату (100 г) и прогрейте еще 2-3 минуты, пока кальмары полностью не станут матовыми и упругими.
Подавайте блюдо горячим, при желании сбрызнув лаймом (20 г) и посыпав оставшимся сыром. Не готовьте кальмары слишком долго, иначе они потеряют нежность.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кальмары по-каталонски", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
