Кальмары «Сычуань»
Дает хороший белок из кальмаров, немного полезных жиров из кунжутного масла и яркий вкус без тяжелой панировки. Освежающие огурцы делают блюдо легче, а орехи добавляют сытность и текстуру. Получается сочная острая закуска с азиатским характером.
Возьмите готовый острый соус Шрирача (20 г). Раздавите огурцы (300 г) широкой стороной ножа или скалкой, затем нарежьте их крупными кусочками. Смешайте огурцы с томатами черри (80 г), соевым соусом без сахара (50 г), кунжутным маслом (20 г), кинзой (30 г), кешью (50 г), кунжутом (5 г) и острым соусом Шрирача.
Очистите кальмары (200 г), нарежьте их крупными ромбами и быстро обжарьте на подсолнечном масле (10 г) 2–3 минуты, пока мякоть не станет матовой и упругой. Не держите кальмары дольше, иначе они станут жёсткими.
Сразу переложите горячие кальмары в миску с огуречной смесью, перемешайте и подавайте блюдо тёплым или слегка охлаждённым. Если хотите более острый вкус, дайте закуске постоять 5 минут перед подачей.
(1)
- :
Связанные рецепты
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кальмары «Сычуань»", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
