Капкейки с малиной

Миндальную муку (100 г) смешайте с разрыхлителем без крахмала (5 г). Отдельно взбейте яйца (100 г) с эритритолом (50 г), влейте кокосовое масло (45 г) и перемешайте до однородности, затем соедините массу с миндальной мукой.

Осторожно вмешайте малину (50 г), разложите тесто по формочкам и выпекайте капкейки 30 минут при 170 градусах. Дайте им немного остыть перед подачей, чтобы мякиш лучше стабилизировался.