Карри с рыбой в южноиндийском стиле
Треска тушится в гладком томатно-кокосовом соусе с индийскими специями. Кокосовое молоко и рыба дают блюду жиры и полноценный белок, а тамаринд добавляет выразительную кислинку.
Приготовление соуса
Нарежьте красный лук (100 г), натрите имбирь (10 г) и чеснок (10 г), измельчите острый перец (чили) (10 г) и стебли кинзы (5 г). Обжарьте всё на масле гхи (30 г), добавьте куркуму (3 г), гарам масалу (5 г), кумин (1 г) и кориандр (семена кинзы) (1 г). Влейте пассату (200 г), тушите до мягкости, затем пробейте соус блендером. Добавьте кокосовое молоко без сахара (150 г), тамариндовую пасту (15 г) и соль поваренную (5 г), прогрейте до кипения.
Приготовление рыбы
Положите кусочки трески (450 г) в соус, накройте и тушите 5–7 минут, пока рыба не станет непрозрачной. Подавайте карри с листьями кинзы.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Карри с рыбой в южноиндийском стиле", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
