Клубнично-творожный пирог

Приготовление основы

Миндальную муку (65 г) смешайте с кокосовой мукой (20 г), яйцом (50 г), сливочным маслом (40 г), псиллиумом (5 г) и эритритолом (20 г). Распределите тесто по форме диаметром 16 см, сформируйте бортики и подсушите основу 10 минут при 180 градусах.

Приготовление начинки

Клубнику (100 г) пробейте в пюре и смешайте с творогом 18% (120 г), творожным сыром (65 г), яйцом (50 г), эритритолом (20 г) и ванилью (1 г). Выложите начинку на основу и выпекайте пирог 30 минут при 180 градусах, затем полностью остудите.