Котлеты с копченой грудинкой внутри
Говядина и свиная лопатка дают плотный белок и хорошую сытость, а копченая грудинка добавляет больше жира и выраженный мясной вкус без хлебной основы. Лук и сливки помогают удержать сочность даже после жарки и короткого допекания. Получаются насыщенные кето-котлеты с более яркой серединой и румяной корочкой.
Основа фарша
Начинка
Для жарки
Прокрутите говядину (500 г) и свиную лопатку (500 г) через мясорубку с решеткой 4-5 мм.
Репчатый лук (180 г) пробейте блендером до грубой кашицы, а копченую грудинку (200 г) нарежьте мелким кубиком.
Сливки 20% жирности (80 г) заранее хорошо охладите.
Соедините в миске говядину (500 г), свиную лопатку (500 г), репчатый лук (180 г), сливки 20% жирности (80 г), копченую грудинку (200 г), соль поваренную (8 г) и чёрный перец (2 г).
Вымешивайте фарш 3-4 минуты, пока он не станет липким и однородным, затем уберите его в холодильник на 15 минут для стабилизации.
Разделите фарш на 10 порций и сформируйте котлеты толщиной около 2,5-3 см.
Разогрейте масло гхи (20 г) на сковороде и обжарьте котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны до уверенной румяной корочки.
Переложите котлеты в форму и доведите их до готовности в духовке при 180°C еще 15-18 минут.
Дайте им постоять 5 минут после духовки и подавайте горячими, пока внутри хорошо чувствуется копченая грудинка.
(7)
- :
- :
- :
- :
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Котлеты с копченой грудинкой внутри", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
