Крем-суп из цветной капусты с вялеными помидорами и хариссой
Источник клетчатки и витаминов, этот крем-суп поддерживает здоровье кишечника и иммунной системы. Яркий вкус вяленых помидоров и пряностей делает его идеальным для гурманов, а низкое содержание углеводов подходит для кето-диеты.
Разберите цветную капусту (1 кочан) на небольшие соцветия и переложите их в большую миску.
Добавьте молотый кориандр (1 ч.л.), 3 ст.л. оливкового масла, половину пучка тимьяна, приправьте солью и перцем, затем аккуратно перемешайте.
Выложите капусту в один слой на листе пергамента, выстланном на противне.
В отдельной миске смешайте половинки сливовидных помидоров (400 г), очищенные от семян, половину пучка тимьяна, 1-2 ст.л. пасты харисса, 2 ст.л. оливкового масла. Посолите и выложите на противень срезом вверх.
Разогрейте духовку до 220 градусов и отправьте оба противня выпекаться.
Через 20 минут:
- осторожно переверните капусту;
- помидоры тоже переверните, аккуратно снимите кожицу, обмажьте их оставшейся хариссой;
Продолжайте запекать ещё 15-20 минут до золотистого цвета.
Пока помидоры вялятся, поставьте кастрюлю с толстым дном на средний огонь и добавьте смесь оливкового (1 ст. л.) и сливочного масла (30 г).
Обжарьте нарезанный лук (1 шт) до прозрачности, затем добавьте тёртый мускатный орех (1 ч. л.), измельчённый чеснок (4 зубчика) и томатную пасту (1 ст.л.).
Положите в кастрюлю запечённую капусту, залейте куриным или овощным бульоном (1,5 л) и варите в течение 10-15 минут.
После этого используйте погружной блендер, чтобы довести суп до гладкой консистенции.
Подавайте суп горячим, украсив его:
- вялеными помидорами;
- лимонной цедрой и несколькими каплями лимонного сока;
- несколькими веточками кинзы и петрушки;
- обжаренными лепестками миндаля.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Крем-суп из цветной капусты с вялеными помидорами и хариссой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
