Крем-суп из цветной капусты с вялеными помидорами и хариссой
Выпекание помогает получить устойчивую текстуру и контролируемую степень готовности. В составе есть белок и клетчатка, поэтому питательная ценность блюда зависит от выбранной порции.
Используйте чёрный перец (2 г).
Используйте лимон (5 г). Используйте петрушка (5 г). Используйте соль поваренная (5 г). Используйте репчатый лук (120 г).
Разберите цветную капусту (1 кочан) на небольшие соцветия и переложите их в большую миску.
Добавьте молотый кориандр (2 г), 3 ст.л. оливкового масла, половину пучка тимьяна (10 г), приправьте солью и перцем, затем аккуратно перемешайте.
Выложите капусту в один слой на листе пергамента, выстланном на противне.
В отдельной миске смешайте половинки сливовидных помидоров (400 г), очищенные от семян, половину пучка тимьяна, 1-2 ст.л. пасты (72 г) харисса, 2 ст.л. оливкового масла. Посолите и выложите на противень срезом вверх.
Разогрейте духовку до 220 градусов и отправьте оба противня выпекаться.
Через 20 минут:
осторожно переверните капусту; помидоры тоже переверните, аккуратно снимите кожицу, обмажьте их оставшейся хариссой.
Продолжайте запекать ещё 15-20 минут до золотистого цвета.
Пока помидоры вялятся, поставьте кастрюлю с толстым дном на средний огонь и добавьте смесь оливкового (1 ст. л.) и сливочного масла (30 г).
Обжарьте нарезанный лук (1 шт) до прозрачности, затем добавьте тёртый мускатный орех (2 г), измельчённый чеснок (20 г) и томатную пасту (1 ст.л.).
Положите в кастрюлю запечённую капусту, залейте куриным или овощным бульоном (1,5 л) и варите в течение 10-15 минут.
После этого используйте погружной блендер, чтобы довести суп до гладкой консистенции.
Подавайте суп горячим, украсив его:
вялеными помидорами; лимонной цедрой и несколькими каплями лимонного сока; несколькими веточками кинзы (5 г) и петрушки; обжаренными лепестками миндаля (30 г)..
(3)
- :
- :
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Крем-суп из цветной капусты с вялеными помидорами и хариссой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
