Курица в сливочном соусе с шалфеем

Посолите куриные бёдра, голени или крылья (1 кг) и приправьте чёрным перцем (по вкусу).

Очистите шалот (180 г) и разрежьте пополам. Очистите чеснок (8–12 зубчиков).

Разогрейте оливковое масло (2 ст. л.) и добавьте сливочное масло (2 ст. л.). Добавьте шалот, чеснок, тимьян (несколько веточек) и половину шалфея (несколько листьев). Обжаривайте 4–5 минут до лёгкой золотистости.

Переложите овощи в форму для запекания. В той же сковороде обжарьте курицу по 4–5 минут с каждой стороны до румяной корочки.

Переложите курицу в форму к шалоту и чесноку. Запекайте при 190 °C 10–15 минут.

Влейте в сковороду белое сухое вино (100 мл). Доведите до кипения и деглазируйте дно.

Добавьте бульон (200 мл) и щепотку соли. Уваривайте 5 минут на сильном огне.

Процедите жидкость, верните её в сковороду. Добавьте сливки 22% (200 мл) и оставшийся шалфей. Уваривайте 5–7 минут до загустения на среднем огне.

Добавьте в соус курицу вместе с шалотом и чесноком. Прогрейте 2–3 минуты. Снимите с огня и подавайте, щедро полив сливочным соусом.