Куриные фрикадельки в соусе с овощами

Курица, Яйцо, Миндальная мука, Дижонская горчица, Соль поваренная, Чеснок сухой, Чёрный перец, Помидор, Болгарский перец, Кабачки, Баклажан, Вода, Репчатый лук, Оливковое масло, Чеснок, Кинза, Сванская соль, Уцхо-сунели, Соль поваренная, Чёрный перец

Выпекать: 10 мин. Тушить: 10 мин. Смешать: 5 мин. Жарить: 5 мин.

Фрикадельки

Смешайте курицу (500 г) с миндальной мукой (25 г), горчицей дижонской (5 г), чеснок (15 г) и чеснок сухой (2 г), яйцом (50 г), солью поваренной (3 г) и чёрным перцем (1 г). Сформируйте 12 фрикаделек и запекайте при 200 °C 10 минут.

Овощной соус

Обжарьте на оливковом масле (45 г) репчатый лук (100 г) до мягкости.

Добавьте помидоры (300 г), красный болгарский перец (200 г), кабачки (200 г) и баклажаны (200 г). Всыпьте сванскую соль (3 г), уцхо-сунели (2 г), соль поваренную (2 г) и чёрный перец (1 г), затем тушите под крышкой до полуготовности овощей.

Переложите фрикадельки в соус, влейте воду (200 г) и тушите под крышкой ещё 10 минут. Перед подачей посыпьте кинзой (10 г).