Квадратики с клюквой и брусникой
Дают больше жиров и умеренную сладость за счет миндальной муки и сливочного масла, а клюква с брусникой добавляют яркий ягодный вкус и немного кислотности. Текстура получается рассыпчатой сверху и сочной внутри, поэтому такие квадратики хорошо работают как низкоуглеводный ягодный десерт.
Приготовление ягодной начинки
Соедините клюкву (75 г) и бруснику (75 г) с частью эритритола (40 г), прогрейте на среднем огне около 10 минут и в конце вмешайте ксантановую камедь (2 г). Дайте начинке остыть, чтобы она стала гуще.
Приготовление основы
Смешайте миндальную муку (250 г) с корицей (3 г), разрыхлителем без крахмала (5 г) и оставшимся эритритолом (60 г). Добавьте холодное сливочное масло (100 г) кусочками и быстро перетрите массу в крошку. Вмешайте яйцо (25 г) и соберите рассыпчатое тесто.
Выложите примерно две трети теста в форму с пергаментом и распределите по дну. Сверху нанесите ягодную начинку и раскрошите оставшееся тесто. Выпекайте при 180 градусах около 25 минут, затем полностью остудите и только после этого нарежьте на квадратики.
(1)
- :
Если у вас остались вопросы о рецепте "Квадратики с клюквой и брусникой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Промокоды для iHerb (5)
Рекомендуем почитать
Все статьи
