Кюфта из телятины с хариссой
Телятина даёт полноценный белок, железо, цинк и витамин B12, а кинза и кориандр добавляют свежий пряный аромат. Обжаривание на среднем огне создаёт румяную корочку и сохраняет сочность небольших кюфт.
Очистите чеснок (6 г), красный репчатый лук (100 г) и кинзу (15 г), мелко нарежьте. Кориандр (6 г) заверните в марлю и раздавите дном кастрюли.
В глубокой миске смешайте телятину (600 г), подготовленную в виде фарша, пасту харисса (15 г), лук, чеснок, измельчённый кориандр, кинзу, соль (по вкусу) и чёрный перец (по вкусу). Вымешивайте фарш руками 5 минут.
Сформуйте небольшие колбаски размером с грецкий орех и насадите каждую на деревянную шпажку.
Разогрейте оливковое масло (50 г) в сковороде и обжаривайте кюфту на среднем огне около 10 минут, периодически переворачивая. Переложите готовые кюфты на бумажное полотенце и подавайте.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Кюфта из телятины с хариссой", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
