Муссовый чизкейк на миндальной основе

Смешайте миндальную муку (110 г) и аллюлозу (15 г), добавьте сливочное масло комнатной температуры (60 г) и замесите плотное тесто. Распределите его по дну и стенкам формы диаметром 16 см.

Смешайте творожный сыр (140 г) со сливками (210 г), добавьте аллюлозу (40 г), ваниль (1 г) и яйца (100 г). Перемешайте миксером до однородности.

Выложите начинку на основу и выпекайте при 160 градусах 45 минут. Выключите духовку и оставьте чизкейк внутри еще на 25 минут, затем остудите и уберите в холодильник на ночь.