Ореховые маффины с голубикой

Фундук (100 г) смелите в мелкую крошку и смешайте с эритритолом (15 г) и разрыхлителем без крахмала (2 г). Добавьте растопленное сливочное масло (45 г) и яйцо (50 г), затем перемешайте до однородного густого теста.

Аккуратно вмешайте голубику (30 г), чтобы ягоды распределились по массе, но не полопались слишком сильно. Разложите тесто по формочкам, заполняя их почти доверху.

Выпекайте маффины при 170°C около 24 минут, пока верх станет золотистым, а середина полностью схватится. Остудите выпечку в форме несколько минут, затем переложите на решетку.