Осетинский пирог с говядиной на миндальном тесте
Говядина даёт белок, железо и витамин B12, а творог, яйца и моцарелла делают миндальное тесто сытным. После выпечки тесто остаётся мягким, а мясная начинка — сочной.
Натрите моцареллу (70 г). Соедините творог 9% жирности (200 г), яйца (100 г) и моцареллу, измельчите погружным блендером до однородности.
Смешайте миндальную муку (90 г), псиллиум (10 г), разрыхлитель без крахмала (7 г), ксантановую камедь (1 г), соль поваренную (3 г) и чёрный перец (1 г); часть приправ отложите для начинки. Вмешайте сухую смесь в творожную основу и оставьте тесто на 30 минут для стабилизации.
Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в круг диаметром около 25 см.
Приправьте измельчённую говядину (250 г) оставшейся солью и перцем. Мелко нарежьте репчатый лук (40 г) и петрушку (10 г), соедините с мясом.
Распределите начинку по первому кругу, оставив свободный край, накройте вторым кругом и защипните края. Сделайте небольшое отверстие в центре и смажьте верх желтком яйца (18 г).
Запекайте при 180 °C до румяной корочки и полной готовности мясной начинки.
Если у вас остались вопросы о рецепте "Осетинский пирог с говядиной на миндальном тесте", вы можете задать их ИИ. Обратите внимание, используется недорогая модель OpenAI. На вопросы по лечению заболеваний она может отвечать с ошибками!
Рекомендуем почитать
Все статьи
