Пате из печени

Поместите очищенную печень (260 г) в блендер. Добавьте к ней яйца (2 шт), и влейте топленое масло (40 г).

Репчатый лук (50 г) нарежьте кольцами и добавьте к остальным ингредиентам.

Добавьте розовую соль (8 г), жирные сливки (180 г) и свежий розмарин (2 г). А также два зубчика чеснока и псиллиум (6 г).

Взбейте блендером все эти компоненты, используя пульсирующий режим. А затем непрерывно взбивайте массу до однородной консистенции.

Подготовьте формы для запекания — их можно слегка смазать маслом для лучшего отделения готового пате.

Затем аккуратно налейте полученную массу в формы, не заполняя их до краев.

Лучше подойдут прямоугольные формы, как для хлеба.

На противень налейте немного воды и поместите его в заранее разогретую духовку. Это поможет предотвратить подъем жира на поверхности во время запекания.

Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25-40 минут.

Наблюдайте за процессом: как только на поверхности появится характерная горбинка, можно будет выключать духовку. Рекомендуется не открывать дверь духовки до момента готовности.

После завершения выпекания дайте пате немного остыть, а затем нарежьте его крупными ломтиками.