Помидоры, фаршированные грибной начинкой

Вымойте помидоры (800 г), разрежьте их пополам, удалите семена и часть сока.

Обжарьте репчатый лук (100 г) на оливковом масле (50 г), добавьте шампиньоны (200 г) и тушите до мягкости. Вмешайте чеснок (10 г), соль поваренную (по вкусу) и чёрный перец (по вкусу).

Наполните половинки помидоров грибной начинкой и посыпьте миндальной мукой (25 г). Выложите их в смазанную форму.

Запекайте 10–15 минут при 190 °C, затем посыпьте петрушкой (15 г) и подавайте горячими.